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助力昌平区文旅融合发展 首届阳坊涮肉美食节聚焦打尊龙凯时造消费新地标

  尊龙凯时12月18日,由北京市昌平区人民政府主办,昌平区商务局、昌平区阳坊镇人民政府、昌平区文旅集团承办,阳坊胜利集团协办的首届阳坊涮肉美食节正式拉开帷幕。此次美食节将由2023年12月18日起持续至2024年1月21日。阳坊涮肉美食节聚焦昌平区的特色美食名片,文旅融合,既是昌平区对于地方文化的传承与保护,也有效推进了区域美食名片的打造。期间,200万消费券将分阶段发放、核销。

  据悉,此次美食节以“中国涮肉看北京 北京涮肉看阳坊”为主题,一方面意在弘扬美食传统文化,一方面也是各界人士共话共商,促进地方经济、文化与环境协同发展的重要场合。

  北京市昌平区商务局党组书记、局长李俊杰出席并致辞,中国烹饪协会主席团副主席、中国烹饪协会火锅专委会创始人、北京市餐饮行业协会终身名誉会长汤庆顺,阳坊胜利公司总经理李晶蕾在发布会演讲。

  昌平阳坊地处居庸关以南,自辽代起就是连接内蒙古草原和京城的羊肉集市,是历史上牛羊肉进关的首个落脚地,牛羊活畜交易、羊肉加工及集散生意兴隆。独特的地理位置,使昌平阳坊成为中国涮肉的重要历史文化地标,更让阳坊涮肉成为了昌平区的一张“金字招牌”。

  本次阳坊涮肉美食节期间,在昌平区政府牵头带动下,阳坊胜利携手各方将两大特色文化名片创新性融合,在居庸关长城下举办“登长城,吃涮肉”快闪店活动,为广大市民打造一份美食美景双重享受的独特体验。

  李俊杰局长宣布,为进一步响应北京“打造世界美食之都”的工作部署,昌平区积极筹备首届昌平阳坊涮肉美食节,着力提高区域餐饮品牌的美誉度、竞争力和影响力。美食节期间,昌平区将联合抖音、美团两大平台,在全区范围内发放200万元的餐饮消费券,全面激发餐饮消费活力。

  200万消费券的发放是促进当地文旅融合发展的又一有力举措,李俊杰表示,下一步,昌平区将坚持从供给侧引领创造消费新需求,持续提升全区餐饮供给品质,推进餐饮行业与各类业态融合发展,加快将昌平打造成为更加开放、更有品质、更具活力的融合消费创新示范区。

  作为最活跃的消费业态和消费升级的晴雨表,餐饮业被视为市场活力的重要体现。今年,昌平区共有130家餐饮企业被评为品质餐饮示范店,前三季度全区住餐业营业额同比增速达到21.3%。

  以阳坊涮肉为例,“北京阳坊传统涮羊肉制作技艺”是北京市非物质文化遗产,在“阳坊涮肉美食节”推出昌平美食名片,打造昌平阳坊美食地标,是搭建弘扬中华传统美食文化、拉动市民餐饮消费市场、促进地方经济发展的好机会。

  可以说,阳坊涮肉美食力量的崛起,不仅事关阳坊能否打出这张美食名片,还关系着昌平区占领消费高地的大盘。

  中国烹饪协会主席团副主席、中国烹饪协会火锅专委会创始人、北京餐饮行业协会终身名誉会长汤庆顺在致辞中表示,此次昌平举全区之力,在火锅旺季中隆重举办“阳坊涮肉美食节”,凝心推出“阳坊涮肉”餐饮品牌,聚力打造阳坊美食新地标,聚焦传播昌平特色美食名片,体现了昌平区在促进地方餐饮品牌发展、饮食文化的传承与保护方面的决心和行动,同时也是昌平区在落实建设北京国际消费中心城市、建设首都国际美食之都,推动餐饮业高质量发展方面的具体举措,通过聚焦“融合消费”,撬动“餐饮+”及“+餐饮”模式,促进饮食、文旅、商业等多业态融合发展,大力提振当下餐饮消费市场信心。

  区域美食名片,既要积聚地方特色,又要顺应现代消费者的需求,提供富有幸福感的消费体验,如此的产品和品牌才能成为地方美食的名牌。同时,也要重视体系及标准的建设,来保证品质的可持续性。

  作为一家百年传承品牌,作为北京餐饮界一个五代传承的非物质文化遗产尊龙凯时,阳坊胜利制定了产地、牧草、选种、养育到屠宰、肉质、锁鲜尊龙凯时、加工的全链生产方案,反复总结提炼融入非遗羊肉加工技艺尊龙凯时,尽管食材成本一直高于市场平均水平,也要让每个人都能享受到好羊肉带来的幸福感。

  阳坊胜利公司总经理李晶蕾表示,阳坊胜利是中华民族饮食文明的一个小缩影,也是历史融合与发展过程中孕育出的美食文化,其中既有机缘巧合的偶然,更有得天独厚的必然。任何品牌与企业的成功与发扬光大,离不开脚下的这片土地,只有时刻保持这样的谦卑与敬畏,才能真正有足够的底气与动力,不忘初心,方得始终。

  圆桌讨论环节,来自餐饮界的行业专家们围绕如何打造城市高品质餐饮、互联网时代如何打造餐饮IP两大话题分享了各自的观点。

  世界中餐业联合会会长助理牟栋梁表示,地方特色菜系是中华饮食文化的重要支柱,餐饮业与旅游业发展相辅相成,以美食撬动旅游发展新路径是城市可持续发展的重点探索方向;世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东提出,地方特色菜系及饮食文化的传承与创新,要根据现代饮食习惯不断进行烹饪工艺改良,打造独特地域美食标签与地方名片。 (中国经济网记者 佟明彪)

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